Carta de Noche 2018-02-15T08:59:20+00:00

Carta de Noche

Recomendaciones del Chef

Brandada de bacalao

Brandada de bacalao

La brandada es un plato que forma parte del acervo culinario mundial, un clásico que, como ocurre con la pizza o la paella, no tiene traducción a ningún otro idioma.

Terrina de Foie de Pato

Terrina de Foie de Pato

La terrina de bloc de foie gras de pato con trozos Mi-Cuit es un producto que se compone de trozos íntegros de hígado graso de pato (50%) ligado con foie gras triturado (48%) y que ha sido sometido a un ligero tratamiento de calor que apenas altera la composición y las características organolépticas del producto.

Anchoas de Santoña

Anchoas de Santoña

Las mejores anchoas de Santoña, solo Anchoas Artesanas hechas a mano, de producciones limitadas

Salmón Marinado al Eneldo

Salmón Marinado al Eneldo

Salmón Marinado al Eneldo

Gambones al Ajillo o Plancha

Gambones al Ajillo o Plancha

Gambones al Ajillo o Plancha

Gambas a la Plancha

Gambas a la Plancha

Gambas y solo gambas. Unas gotas de aceite, unas escamas de sal y a disfrutar.

Entradas

  • Pimientos Asados en horno de leña con Ventresca …. 11.00 €
  • Brandada de bacalao …. 14.50 €
  • Hígado de Pato con Boletus al Oporto …. 16.00 €
  • Terrina de Foie de Pato …. 16.00 €
  • Anchoas de Santoña …. 17.50 €
  • Arroz con Bogavante …. 19.00 €
  • Arroz con Carabineros, Calamares y Almejas …. 19.00 €
  • Salmón marinado (Especialidad) …. 15.50 €
  • Salmorejo Cordobés …. 8.50 €
  • Judiones de la Granja …. 12.00 €
  • Pañuelitos de Morcilla …. 9.00 €
  • Crujientes de Queso Gouda …. 11.00 €
  • Jamón o Lomo de Bellota …. 21.00 €
  • Combinado de Jamón, Lomo de Bellota y Queso puro de Oveja …. 18.00 €
  • Mollejas de Cordero …. 16.00 €
  • Callos a la Madrileña …. 14.50 €
  • Queso de Cabra y Aritos de Cebolla …. 12.00 €
  • Parrillada de Verduras …. 12.00 €
  • Trigueros Gratinados con Parmesano …. 10.50 €
  • Habitas Navarras con Huevo y Jamón Ibérico …. 13.00 €
  • Pastel de Verduras …. 11.50 €
  • Pimientos Rellenos de Merluza y Gambas …. 11.90 €
  • Pastel de Cabracho …. 12.50 €
  • Pulpo a la Parrilla …. 16.50 €
  • Chipirones a la Plancha …. 15.00 €
  • Calamares de Potera a la Andaluza …. 16.00 €
  • Croquetas de Jamón Ibérico …. 10.50 €
  • Croquetas de Bacalao …. 12.00 €
  • Variado de Croquetas (Jamón,Bacalao, Boletus y Queso …. 12.00 €
  • Huevos Rotos con Jamón Ibérico …. 12.00 €
  • Boquerones Fritos …. 11.00 €

Ensaladas

  • Tomate Raf con Jamón de Bellota …. 16.00 €
  • Mozzarella de Búfala, Tomate y Orégano …. 13.50 €
  • Aguacate con Carabineros y Salmorejo …. 11.50 €
  • Codorniz y mezclum con reducción de Escabeche …. 10.50 €
  • Algóra (mezclum, tomate, langostinos, huevo, aguacate, ventresca, etc) …. 12.50 €

Pescados

  • Lomo de Merluza de Pincho con Boletus y Almejas …. 19.00 €
  • Bacalao en Tempura …. 18.00 €
  • Cocochas de Merluza …. 21.00 €
  • Carpaccio de Atún Rojo …. 17.00 €
  • Lomos de Lubina en Hojaldre …. 19.00 €
  • Lubina a la Bilbaína …. 17.50 €
  • Tataki de Atún y Verduras en Tempura …. 19.50 €
  • Tartar de Salmón o Atún con Aguacate …. 17.50 €

Carnes a la Parrilla

  • Solomillo Ternera con Foie …. 21 00 €
  • Lomo Alto de Ternera del Guadarrama …. 18.50 €
  • Lomo de Buey 350 Grs …. 21.00 €
  • Brocheta de Ternera …. 16.50 €
  • Chuletillas de Lechal …. 18.00 €

Carnes

  • Escalopines de Ternera con 3 Salsas …. 15.50 €
  • Carpaccio de Solomillo …. 18.50 €
  • Hígado de Pato …. 21.00 €
  • Pimientos Rellenos de Rabo de Toro …. 15.00 €
  • Confit de Pato …. 18.00 €
  • Magret de Pato con Salsa de Frutos Rojos …. 16.00 €
  • Pollo de Corral en Pepitoria de Azafrán …. 16.50 €

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